Le territoire de la MRC de Caniapiscau héberge une faune riche et variée.
Tétras, lagopèdes et lièvres font le bonheur des chasseurs de petit gibier alors que c'est la chasse à l'orignal et à l'ours noir qui anime les chasseurs de gros gibier. Malheureusement, les populations de caribous, aussi bien résidentes que migratrices, ont vu leurs effectifs chuter de façon dramatique sur notre territoire au cours des 20 dernières années et actuellement, aucune chasse n'est permise. Une remontée récente du nombre de naissances au sein du troupeau migrateur de la rivière George entretient toutefois un certain espoir.
Le piégeage est aussi populaire sur le territoire de la MRC, la martre étant l'espèce la plus convoitée. Le loup, le castor, le renard roux et le lynx du Canada figurent également parmi les prises des trappeurs.